7 Manfaat Kesehatan Yang Mengejutkan Dari Makan Rumput Laut
Rumput bahari atau sayuran bahari ialah bentuk ganggang yang tumbuh di laut.
Adalah sumber kuliner untuk kehidupan bahari dan warna bermacam-macam dari merah ke hijau ke coklat ke hitam.
Rumput bahari sering mencuci di garis pantai di seluruh dunia, tetapi paling sering dimakan di negara-negara Asia ibarat Jepang, Korea dan Cina.
Ini sangat serbaguna dan sanggup dipakai dalam banyak hidangan, termasuk sushi gulung, sup dan semur, salad, tambahan dan smoothie.
Terlebih lagi, rumput bahari sangat bergizi, jadi sedikit berjalan jauh.
Berikut ialah 7 manfaat rumput bahari yang didukung ilmu pengetahuan.
1. Berisi Yodium dan Tirosin, Yang Mendukung Fungsi Tiroid
Kelenjar tiroid Anda melepaskan hormon untuk membantu mengontrol pertumbuhan, produksi energi, reproduksi dan perbaikan sel yang rusak di tubuh Anda.
Tiroid Anda bergantung pada yodium untuk menciptakan hormon. Tanpa cukup yodium, Anda mungkin mulai mengalami gejala seperti perubahan berat badan, kelelahan atau pembengkakan leher dari waktu ke waktu.
Asupan kuliner yang direkomendasikan (RDI) untuk yodium ialah 150 mcg per hari.
Rumput bahari mempunyai kemampuan unik untuk menyerap jumlah yodium terkonsentrasi dari lautan.
Kandungan yodiumnya sangat bervariasi tergantung pada jenisnya, di mana ia ditanam dan bagaimana ia diproses. Bahkan, satu lembar rumput bahari kering sanggup mengandung 11–1.989% RDI.
Di bawah ini ialah kandungan yodium rata-rata dari tiga rumput bahari kering yang berbeda :
- Nori: 37 mcg per gram (25% dari RDI)
- Wakame: 139 mcg per gram (93% dari RDI)
- Kelp: 2523 mcg per gram (1,682% dari RDI)
Kelp ialah salah satu sumber yodium terbaik . Hanya satu sendok teh (3,5 gram) rumput bahari kering bisa mengandung 59 kali RDI.
Rumput bahari juga mengandung asam amino yang disebut tirosin , yang dipakai bersama yodium untuk menciptakan dua hormon kunci yang membantu kelenjar tiroid melaksanakan tugasnya dengan baik.
RINGKASANRumput bahari mengandung sumber yodium yang terkonsentrasi dan asam amino yang disebut tirosin. Kelenjar tiroid Anda membutuhkan keduanya berfungsi dengan baik.
2. Sumber Vitamin dan Mineral Yang Baik
Setiap jenis rumput laut memiliki satu set nutrisi unik.
Memercikkan sedikit rumput bahari kering pada kuliner Anda tidak hanya menambah rasa, tekstur, dan rasa pada kuliner Anda, tetapi juga cara gampang untuk meningkatkan asupan vitamin dan mineral Anda.
Umumnya, 1 sendok makan (7 gram) spirulina kering sanggup menyediakan :
- Kalori: 20
- Karbohidrat: 1,7 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 0,5 gram
- Serat: 0,3 gram
- Riboflavin: 15% dari RDI
- Thiamin: 11% dari RDI
- Besi: 11% dari RDI
- Mangan: 7% dari RDI
- Tembaga: 21% dari RDI
Rumput bahari juga mengandung sejumlah kecil vitamin A, C, E dan K, bersama dengan folat, seng, natrium, kalsium dan magnesium.
Meskipun mungkin hanya berkontribusi pada sebagian kecil dari beberapa RDI di atas, menggunakannya sebagai bumbu satu atau dua kali per ahad sanggup menjadi cara gampang untuk menambahkan lebih banyak nutrisi ke diet Anda.
Protein yang ada di beberapa rumput laut, seperti spirulina dan chlorella , mengandung semua asam amino esensial. Ini berarti rumput bahari sanggup membantu memastikan Anda mendapatkan banyak sekali asam amino.
Rumput bahari juga bisa menjadi sumber lemak omega-3 dan vitamin B12.
Bahkan, sepertinya rumput bahari hijau dan ungu kering mengandung sejumlah besar vitamin B12. Satu studi menemukan 2,4 mcg atau 100% dari RDI vitamin B12 hanya dalam 4 gram rumput bahari nori.
Yang mengatakan, ada perdebatan yang sedang berlangsung wacana apakah tubuh Anda sanggup menyerap dan memakai vitamin B12 dari rumput laut.
RINGKASANRumput bahari mengandung banyak sekali macam vitamin dan mineral, termasuk yodium, zat besi, dan kalsium. Beberapa jenis bahkan sanggup mengandung jumlah vitamin B12 yang tinggi. Selain itu, itu sumber lemak omega-3 yang baik.
3. Berisi Berbagai Antioksidan Pelindung
Antioksidan sanggup menciptakan zat tidak stabil dalam tubuh Anda yang disebut radikal bebas kurang reaktif.
Ini menciptakan mereka lebih kecil kemungkinannya untuk merusak sel-sel Anda.
Selain itu, produksi radikal bebas yang berlebihan dianggap sebagai penyebab beberapa penyakit, ibarat penyakit jantung dan diabetes.
Selain mengandung vitamin antioksidan A, C dan E, rumput bahari memperlihatkan banyak sekali macam senyawa tumbuhan bermanfaat, termasuk flavonoid dan karotenoid. Ini telah terbukti melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan radikal bebas.
Banyak penelitian berfokus pada satu karotenoid tertentu yang disebut fucoxanthin.
Ini ialah karotenoid utama yang ditemukan pada alga coklat, ibarat wakame, dan mempunyai 13,5 kali kapasitas antioksidan sebagai vitamin E.
Fucoxanthin telah terbukti sanggup melindungi membran sel lebih baik daripada vitamin A.
Sementara tubuh tidak selalu menyerap fucoxanthin dengan baik, perembesan sanggup ditingkatkan dengan mengkonsumsi bersama dengan lemak.
Namun demikian, rumput bahari mengandung banyak sekali macam senyawa tumbuhan yang bekerja sama untuk mempunyai imbas antioksidan yang kuat.
RINGKASANRumput bahari mengandung banyak sekali antioksidan, ibarat vitamin A, C dan E, karotenoid, dan flavonoid. Antioksidan ini melindungi tubuh Anda dari kerusakan sel.
4. Menyediakan Serat dan Polisakarida Yang Dapat Mendukung Kesehatan Usus Anda
Bakteri usus memainkan peran besar dalam kesehatan Anda.
Diperkirakan Anda mempunyai lebih banyak sel kuman di dalam tubuh Anda daripada sel manusia.
Ketidakseimbangan dalam kuman usus "baik" dan "buruk" ini sanggup menimbulkan penyakit dan penyakit.
Rumput bahari merupakan sumber serat yang sangat baik, yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan usus.
Ini sanggup membentuk sekitar 25–75% berat kering rumput laut. Ini lebih tinggi dari kandungan serat kebanyakan buah dan sayuran.
Serat sanggup menahan pencernaan dan dipakai sebagai sumber kuliner bagi kuman di usus besar Anda sebagai gantinya.
Selain itu, gula tertentu yang ditemukan dalam rumput bahari yang disebut polisakarida sulfat telah terbukti sanggup meningkatkan pertumbuhan kuman usus "baik".
Polisakarida ini juga sanggup meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek (SCFA), yang menyampaikan pinjaman dan nutrisi pada sel-sel yang melapisi usus Anda.
RINGKASANRumput bahari mengandung serat dan gula, yang keduanya sanggup dipakai sebagai sumber kuliner bagi kuman di usus Anda. Serat ini juga sanggup meningkatkan pertumbuhan kuman "baik" dan menyehatkan usus Anda.
5. Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan dengan Menunda Kelaparan dan Mengurangi Berat Badan
Rumput bahari mengandung banyak serat, yang tidak mengandung kalori.
Serat dalam rumput bahari sanggup memperlambat pengosongan perut, juga. Ini membantu Anda merasa lebih kenyang lebih usang dan sanggup menunda rasa lapar.
Rumput bahari juga dianggap mempunyai imbas anti-obesitas. Secara khusus, beberapa penelitian pada binatang memperlihatkan bahwa zat dalam rumput bahari yang disebut fucoxanthin sanggup membantu mengurangi lemak tubuh.
Satu penelitian pada binatang menemukan bahwa tikus yang mengonsumsi fucoxanthin kehilangan berat badannya, sedangkan tikus yang mengonsumsi diet kontrol tidak.
Hasilnya memperlihatkan bahwa fucoxanthin meningkatkan verbal protein yang memetabolisme lemak pada tikus.
Penelitian binatang lain menemukan hasil yang serupa. Misalnya, fucoxanthin telah terbukti secara signifikan mengurangi kadar gula darah pada tikus, lebih membantu menurunkan berat badan.
Meskipun hasil penelitian pada binatang tampak sangat menjanjikan, penting bahwa penelitian pada insan dilakukan untuk memverifikasi temuan ini.
RINGKASANRumput bahari sanggup membantu Anda menurunkan berat tubuh lantaran mengandung sedikit kalori, mengisi serat dan fucoxanthin, yang berkontribusi terhadap peningkatan metabolisme.
6. Dapat Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Penyakit jantung ialah penyebab utama janjkematian di seluruh dunia.
Faktor-faktor yang meningkatkan risiko Anda termasuk kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, merokok dan tidak aktif secara fisik atau kelebihan berat badan.
Menariknya, rumput bahari sanggup membantu mengurangi kadar kolesterol darah Anda.
Satu studi delapan ahad memberi makan tikus dengan kolesterol tinggi diet tinggi lemak ditambah dengan 10% rumput bahari beku-kering. Ditemukan tikus mempunyai kadar kolesterol total 40% lebih rendah, 36% kolesterol LDL rendah dan kadar trigliserida 31% lebih rendah.
Penyakit jantung juga bisa disebabkan oleh pembekuan darah yang berlebihan. Rumput bahari mengandung karbohidrat yang disebut fucans, yang sanggup membantu mencegah darah dari pembekuan.
Bahkan, satu penelitian pada binatang menemukan bahwa fucans yang diekstraksi dari rumput bahari mencegah pembekuan darah sama efektifnya dengan obat anti-pembekuan darah.
Para peneliti juga mulai melihat peptida di rumput laut. Studi awal pada binatang memperlihatkan bahwa struktur ibarat protein ini sanggup memblokir potongan dari jalur yang meningkatkan tekanan darah di tubuh Anda.
Namun, penelitian insan skala besar diharapkan untuk mengkonfirmasi hasil ini.
RINGKASANRumput bahari sanggup membantu mengurangi kolesterol, tekanan darah, dan risiko penggumpalan darah, tetapi lebih banyak penelitian diperlukan.
7. Dapat Membantu Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2 dengan Memperbaiki Kontrol Gula Darah
Diabetes ialah problem kesehatan utama.
Ini terjadi dikala tubuh Anda tidak sanggup menyeimbangkan kadar gula darah Anda dari waktu ke waktu.
Pada tahun 2040, 642 juta orang di seluruh dunia diperkirakan menderita diabetes tipe 1 atau tipe 2.
Menariknya, rumput bahari telah menjadi fokus penelitian untuk cara-cara gres untuk mendukung orang-orang yang berisiko terkena diabetes.
Sebuah studi delapan ahad di 60 orang Jepang mengungkapkan bahwa fucoxanthin, suatu zat dalam rumput bahari coklat, sanggup membantu meningkatkan kontrol gula darah.
Para penerima mendapatkan minyak rumput bahari lokal yang mengandung 0 mg, 1 mg, atau 2 mg fucoxanthin. Studi ini menemukan bahwa mereka yang mendapatkan 2 mg fucoxanthin telah meningkatkan kadar gula darah, dibandingkan dengan kelompok yang mendapatkan 0 mg.
Studi ini juga mencatat peningkatan tambahan dalam kadar gula darah pada mereka dengan disposisi genetik terhadap resistensi insulin, yang biasanya menyertai diabetes tipe 2.
Terlebih lagi, zat lain dalam rumput bahari yang disebut alginat mencegah lonjakan gula darah pada binatang sehabis mereka diberi makan tinggi gula. Diperkirakan bahwa alginat sanggup mengurangi perembesan gula ke dalam pemikiran darah.
Beberapa penelitian binatang lain telah melaporkan peningkatan kontrol gula darah dikala ekstrak rumput bahari ditambahkan ke diet.
RINGKASANFucoxanthin, alginat dan senyawa lain dalam rumput bahari sanggup membantu mengurangi kadar gula darah Anda, akhirnya mengurangi risiko diabetes.
Kemungkinan Bahaya Rumput Laut
Meskipun rumput bahari dianggap sebagai kuliner yang sangat sehat, mungkin ada potensi ancaman mengkonsumsi terlalu banyak.
Kelebihan Yodium
Rumput bahari sanggup mengandung yodium yang sangat besar dan berpotensi berbahaya.
Menariknya, asupan yodium orang Jepang yang tinggi dianggap menjadi salah satu alasan mengapa mereka ialah salah satu orang tersehat di dunia.
Namun, asupan yodium harian rata-rata di Jepang diperkirakan 1.000–3.000 mcg (667–2.000% dari RDI). Ini menjadikan risiko bagi mereka yang mengkonsumsi rumput bahari setiap hari, lantaran 1.100 mcg yodium ialah batas atas yang sanggup ditoleransi (TUL) untuk orang dewasa.
Untungnya, dalam budaya Asia rumput bahari umumnya dimakan dengan kuliner yang sanggup menghambat perembesan yodium oleh kelenjar tiroid. Makanan ini dikenal sebagai goitrogens dan ditemukan dalam kuliner ibarat brokoli, kubis, dan bok choy.
Selain itu, penting untuk dicatat bahwa rumput bahari larut dalam air, yang berarti memasak dan mengolahnya sanggup memengaruhi kandungan yodiumnya. Sebagai contoh, dikala rumput bahari direbus selama 15 menit, ia sanggup kehilangan sampai 90% dari konten yodiumnya.
Sementara beberapa laporan masalah mempunyai konsumsi rumput bahari yang mengandung yodium dan disfungsi tiroid, fungsi tiroid kembali normal sehabis konsumsi berhenti.
Namun demikian, rumput bahari dalam jumlah besar sanggup mempengaruhi fungsi tiroid, dan tanda-tanda terlalu banyak yodium sering sama dengan tanda-tanda tidak cukup yodium.
Jika Anda berpikir Anda mengonsumsi terlalu banyak yodium dan mengalami tanda-tanda ibarat pembengkakan di sekitar tempat leher atau fluktuasi berat badan, kurangi asupan kuliner kaya yodium dan berbicaralah dengan dokter.
Beban Logam Berat
Rumput bahari sanggup menyerap dan menyimpan mineral dalam jumlah yang terkonsentrasi.
Ini menjadikan risiko kesehatan, lantaran rumput bahari juga sanggup mengandung sejumlah besar logam berat beracun ibarat kadmium, merkuri dan timbal.
Yang mengatakan, kandungan logam berat dalam rumput bahari biasanya di bawah tunjangan konsentrasi maksimum di sebagian besar negara.
Sebuah studi baru-baru ini menganalisis konsentrasi 20 logam di 8 rumput bahari yang berbeda dari Asia dan Eropa. Ditemukan bahwa kadar kadmium, aluminium dan timbal dalam 4 gram setiap rumput bahari tidak menjadikan risiko kesehatan yang serius.
Meskipun demikian, jikalau Anda mengonsumsi rumput bahari secara teratur, ada potensi logam berat menumpuk di tubuh Anda dari waktu ke waktu.
Jika memungkinkan, beli rumput bahari organik, lantaran itu cenderung tidak mengandung banyak logam berat.
RINGKASANRumput bahari sanggup mengandung banyak yodium, yang sanggup memengaruhi fungsi tiroid. Rumput bahari juga sanggup mengakumulasi logam berat, tetapi ini tidak dianggap sebagai risiko kesehatan.
Garis bawah
Rumput bahari ialah materi yang semakin terkenal dalam masakan di seluruh dunia.
Ini ialah sumber kuliner terbaik yodium, yang membantu mendukung kelenjar tiroid Anda.
Ini juga mengandung vitamin dan mineral lain, ibarat vitamin K, vitamin B, seng dan zat besi, bersama dengan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan.
Namun, terlalu banyak yodium dari rumput bahari sanggup membahayakan fungsi tiroid Anda.
Untuk manfaat kesehatan yang optimal, nikmati materi ini dalam jumlah yang teratur tetapi kecil.
