Semua Wacana Madu Mentah: Bagaimana Ini Berbeda Dengan Madu Biasa?
Madu yaitu sirup bagus dan kental yang dibentuk oleh lebah madu.
Ini sarat dengan senyawa flora sehat dan telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.
Namun, ada kontroversi seputar jenis madu - mentah atau biasa - yang paling sehat.
Beberapa orang percaya bahwa kandungan madu mentah lebih baik untuk kesehatan optimal, sementara yang lain mengklaim tidak ada perbedaan antara keduanya.
Apa itu madu mentah?
Madu mentah paling baik digambarkan sebagai madu "seperti yang ada di sarang lebah".
Ini dibentuk dengan mengekstraksi madu dari sarang lebah dan menuangnya ke kain jaring atau nilon untuk memisahkan madu dari kotoran menyerupai lilin lebah dan lebah mati.
Setelah tegang, madu mentah dibotolkan dan siap dinikmati.
Di sisi lain, produksi madu biasa melibatkan beberapa langkah lagi sebelum botol - menyerupai pasteurisasi dan penyaringan.
Pasteurisasi yaitu proses yang menghancurkan ragi yang ditemukan pada madu dengan cara menerapkan panas tinggi. Ini membantu memperpanjang umur simpan dan membuatnya lebih halus.
Selain itu, filtrasi selanjutnya menghilangkan kotoran menyerupai puing dan gelembung udara sehingga madu tetap menjadi cairan bening lebih lama. Ini secara estetis menarik bagi banyak konsumen.
Beberapa honeys komersial juga diproses dengan ultrafiltrasi. Proses ini selanjutnya memurnikannya biar lebih transparan dan halus, namun juga sanggup menghilangkan nutrisi bermanfaat menyerupai serbuk sari, enzim dan antioksidan.
Apalagi beberapa produsen sanggup menambahkan gula dan komplemen ke madu untuk mengurangi biaya.
RINGKASAN SAYURANMadu mentah paling baik digambarkan sebagai madu "seperti yang ada di sarang lebah." Ini diambil dari sarang lebah, disaring dan dituang eksklusif ke dalam botol, melewati metode pemrosesan komersial.
Apa Perbedaan Utama Antara Madu Baku dan Biasa?
Madu mentah dan teratur diproses dengan cara yang berbeda.
Hal ini sanggup menyebabkan banyak sekali perbedaan antara keduanya, terutama dalam kualitas.
Inilah perbedaan utama antara madu mentah dan biasa.
Madu mentah lebih bergizi
Madu mentah mengandung banyak sekali macam nutrisi.
Ini mempunyai sekitar 22 asam amino, 31 mineral yang berbeda dan banyak sekali macam vitamin dan enzim. Namun, nutrisi hanya hadir dalam jumlah jejak.
Apa yang paling mengesankan perihal madu mentah yaitu mengandung hampir 30 jenis senyawa flora bioaktif. Ini disebut polifenol, dan mereka bertindak sebagai antioksidan.
Banyak penelitian telah menghubungkan antioksidan ini dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk peradangan yang berkurang dan risiko penyakit jantung dan kanker yang lebih rendah.
Sebaliknya, madu komersial mungkin mengandung lebih sedikit antioksidan lantaran metode pengolahan.
Sebagai contoh, satu studi membandingkan antioksidan dalam madu mentah dan olahan dari pasar lokal. Mereka menemukan bahwa madu mentah mengandung sampai 4,4 kali lebih banyak antioksidan daripada varietas olahannya.
Menariknya, satu studi tidak resmi oleh Badan Madu Nasional yang berbasis di AS menemukan bahwa madu hasil olahan mengandung kadar antioksidan dan mineral yang serupa dengan madu mentah.
Namun, hanya ada sedikit penelitian yang membandingkan kedua jenis tersebut. Penelitian lebih lanjut di bidang ini sanggup membantu menjelaskan dampak pengolahan pada antioksidan dalam madu.
Madu biasa tidak mengandung serbuk sari
Lebah perjalanan dari bunga ke bunga mengumpulkan nektar dan serbuk sari.
Nektar dan serbuk sari dibawa kembali ke sarang lebah, di mana mereka dikemas ke dalam sarang lebah dan balasannya menjadi sumber makanan bagi lebah.
Serbuk sari lebah secara mengejutkan bergizi dan mengandung lebih dari 250 zat, termasuk vitamin, asam amino, asam lemak esensial, mikronutrien dan antioksidan.
Sebenarnya, Kementerian Kesehatan Federal Jerman mengakui serbuk sari lebah sebagai obat.
Bee pollen telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Studi telah menemukan bahwa hal itu sanggup membantu melawan peradangan dan memperbaiki fungsi hati. Ini juga mempunyai sifat yang sanggup membantu melawan penyakit jantung dan stroke.
Sayangnya, metode pengolahan menyerupai perlakuan panas dan ultrafiltrasi sanggup menghilangkan serbuk sari lebah.
Madu Biasa Mungkin Memiliki Gula Tersembunyi atau Pemanis
Kira-kira 400 juta pound madu dikonsumsi di AS setiap tahunnya.
Karena madu sangat populer, sulit untuk memenuhi ajakan tinggi dari pemasok lokal saja. Inilah sebabnya mengapa sekitar 70% madu yang dikonsumsi di AS diimpor.
Namun, ada kekhawatiran serius di seluruh dunia perihal madu biasa yang tercemar dengan gula atau komplemen lainnya seperti sirup jagung fruktosa tinggi.
RINGKASAN KEHAMILANmentah dan teratur berbeda terutama dalam cara pemrosesannya. Madu mentah mengandung serbuk sari, mungkin lebih bergizi dan tidak mengandung gula atau komplemen tambahan, yang keduanya ada di madu komersial.
Sebagian besar manfaat kesehatan dikaitkan dengan madu mentah
Madu telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan .
Studi telah menemukan bahwa hal itu sanggup membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung menyerupai tekanan darah dan kolesterol, memperbaiki penyembuhan luka dan bahkan mengobati batuk.
Namun, kemungkinan manfaat kesehatan ini sebagian besar terkait dengan madu mentah, lantaran lebih tinggi pada antioksidan dan komponen bermanfaat lainnya.
Salah satu komponen ini yaitu enzim yang disebut glucose oxidase. Enzim ini membantu menghasilkan molekul yang memberi madu khasiat antimikroba dan antibakteri.
Sayangnya, enzim ini sanggup dihancurkan oleh proses menyerupai pemanasan dan penyaringan.
Jika Anda ingin memastikan mendapat semua manfaat kesehatan, maka Anda harus menentukan madu mentah.
RINGKASANSebagian besar manfaat kesehatan madu sanggup dikaitkan dengan antioksidan dan enzimnya. Karena madu komersial diproses, mungkin mempunyai tingkat antioksidan yang lebih rendah.
Madu Mentah tidak Sama dengan madu Organik
Madu mentah dan organik tunduk pada peraturan yang berbeda di banyak sekali negara.
Madu yang tergolong mentah dilarang dipasteurisasi atau diolah.
Sebaliknya, madu organik hanya berasal dari peternakan lebah yang memenuhi standar ternak organik dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA).
Ini berarti lebah, bunga dan madu tidak diperbolehkan untuk berafiliasi dengan pestisida, materi kimia dan faktor lain yang bertentangan dengan kriteria USDA.
Namun, tidak ada hukum khusus yang menyampaikan bahwa hal itu tidak sanggup dipasteurisasi atau diproses. Di AS, ini berarti madu organik juga sanggup dipasteurisasi dan diproses.
RINGKASANMadu mentah dan organik tunduk pada peraturan yang berbeda di banyak sekali negara. Di AS, tidak ada hukum bahwa madu organik tidak sanggup dipanaskan atau diolah, yang berarti tidak mentah.
Risiko Makan Madu Mentah
Madu mentah sanggup mengandung spora bakteri Clostridium botulinum .
Bakteri ini sangat berbahaya bagi bayi, anak di bawah usia satu tahun dan perempuan hamil. Hal ini sanggup menyebabkan keracunan botulisme, yang menyebabkan kelumpuhan yang mengancam jiwa.
Namun, botulisme sangat jarang terjadi pada orang sampaumur sehat dan anak yang lebih tua. Seiring bertambahnya usia, usus berkembang cukup untuk menghentikan spora botulinum biar tidak tumbuh.
Konon, bila Anda mengalami efek samping menyerupai mual, muntah dan diare segera sehabis makan madu mentah, sebaiknya segera ke dokter.
Perhatikan bahwa madu biasa juga mengandung spora Clostridium botulinum . Ini berarti bayi, anak di bawah satu dan ibu hamil juga harus menghindarinya.
RINGKASANSementara madu mentah kondusif untuk orang sampaumur sehat, itu sanggup berbahaya bagi bayi dan perempuan hamil. Ini mungkin mengandung spora bakteri Clostridium botulinum , yang sanggup tumbuh di usus bayi yang sedang berkembang.
Cara Memilih Madu yang paling sehat
Ketika tiba untuk menentukan madu yang paling sehat, Anda harus mencari yang mentah.
Madu mentah tidak dipasteurisasi dan memotong filtrasi, sebuah proses yang sanggup mengurangi nutrisi.
Sementara madu yang diproses minimal tidak buruk, sulit untuk mengetahui mana yang minimal diproses tanpa benar-benar melaksanakan tes terlebih dahulu.
Jika Anda lebih menyukai madu yang diproses minimal lantaran teksturnya, sebaiknya beli dari peternak lebah setempat, lantaran mereka cenderung tidak ultrafiltered.
RINGKASANKetika tiba untuk menentukan madu, taruhan terbaik Anda yaitu menjadi mentah. Meskipun tidak semua madu komersial buruk, sulit untuk mengetahui mana yang sehat atau tidak sehat tanpa melaksanakan tes terlebih dahulu.
Garis bawah
Madu mentah dan teratur diproses secara berbeda.
Madu mentah hanya tegang sebelum dibotolkan, yang berarti ia mempertahankan sebagian besar nutrisi bermanfaat dan antioksidan yang dikandungnya secara alami.
Sebaliknya, madu biasa sanggup menjalani banyak sekali proses, yang sanggup menghilangkan nutrisi bermanfaat menyerupai serbuk sari dan mengurangi tingkat antioksidannya.
Ketika tiba untuk menentukan madu yang sehat, taruhan terbaik Anda yaitu mentah jadi Anda tahu persis apa yang Anda dapatkan.
